Pravilne prehrane ne smemo obravnavati kot niz nekaterih izdelkov, ki jih je mogoče kombinirati, ampak kot poseben življenjski slog, ki bi moral postati sestavni del nje.
Osnova hujšanja z Dukanovo dieto je beljakovinska prehrana. Govorimo o osnovnih pravilih in načelih, pozitivnih in negativnih vidikih prehrane po Dukanu. Faze hujšanja in dovoljena živila na jedilniku.